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红烧鲨鱼的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 星鲨 1条
辅料
调料

红烧鲨鱼的做法步骤

  • 红烧鲨鱼的做法步骤:1
    1
    准备鲨鱼一条。这是一条成年鲨鱼,这个品种吃海底虾蟹,肉质很美味。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:2
    2
    杀好的鲨鱼放开水里烫一分钟捞出,轻轻去沙。不然吃起来真像吃沙子。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:3
    3
    冲洗干净是这样的。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:4
    4
    鲨鱼切块。姜,蒜,葱白切片,葱绿切段。淀粉以外所有酱料调成汁备用。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:5
    5
    锅内烧热油。小火炒香花椒和干辣椒。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:6
    6
    下入葱姜葱白炒出香味。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:7
    7
    将调好料汁➕250ml水倒入。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:8
    8
    水煮沸之后再下鱼块。盖锅中大火盖焖煮5分钟。不要搅动。晃一晃锅让鱼肉都粘上汤汁即可。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:9
    9
    如果水还很多,大火一分钟稍微收汁,调入淀粉水摇匀。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:10
    10
    调入淀粉水后直接撒上青葱段烧30即可出锅。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:11
    11
    红烧酱焖鲨鱼完成。很下饭。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 红烧鲨鱼的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

鱼下锅以后就不要再动铲子了,因为肉质很嫩,很容易翻烂。
来自 美食天下 SheryWong💐 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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