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栗子馅的做法

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香甜软滑的栗子馅,做月饼或蛋黄酥都行。此方糖份已很低,不建议再减。

食材明细

主料
辅料

栗子馅的做法步骤

  • 栗子馅的做法步骤:1
    1
    冷冻栗子用水冲洗一下。
  • 栗子馅的做法步骤:2
    2
    放入电压力锅,注入水。(水量到栗子一半多点。因为冷冻栗子不怎吸水。)
  • 栗子馅的做法步骤:3
    3
    按豆/蹄筋键开煮,自然排气后即可打开盖子。
  • 栗子馅的做法步骤:4
    4
    用手提料理棒(Hand blender)搅拌成栗子泥。
  • 栗子馅的做法步骤:5
    5
    放入不粘锅,放入白糖,麦芽糖和1/3油,中火不停搅拌,防止糊锅。
  • 栗子馅的做法步骤:6
    6
    油分3次倒入,每次炒至油被完全吸收。
  • 栗子馅的做法步骤:7
    7
    炒至栗子馅能抱团,铲子和锅都不粘栗子馅即可。
  • 栗子馅的做法步骤:8
    8
    香滑清甜的栗子馅。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:搅拌机、电压力锅、不粘锅
所属分类: 自制酱料  

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