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生煎包

生煎包的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

酵母 4g
白糖 12g
盐 1g
泡打粉 1g
玉米油 5g
猪油适量

馅

香菇几朵
肉馅适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

生煎包的做法步骤

1
面粉加入酵母，白糖，盐，小苏打和匀。
2
称量130克温水。
3
加入面粉中，搅成絮状，揉成型，加入玉米油。
4
做到三光，面光，手光，碗光，盖上保鲜膜醒发。
5
醒发至两倍大。
6
取出面团排气，切成相同大小的剂子。
7
用擀面杖擀成中间厚四面薄。
8
包入香菇肉馅，收口朝下。
9
表面刷一层玉米油，锅中放油。
10
把面团放入锅里，留部分空隙，盖上盖子醒发20分钟。
11
撒上黑芝麻，开小火煎3分钟，千万注意不要煎焦了。
12
再加入100克清水，再次调小火煎7分钟，最后关火焖3分钟。
13
太软了。

小窍门

锅底油放猪油。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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