客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐
南瓜老式面包的做法

  1张图片

此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。
用南瓜做健康面包,颜色金黄、口感软绵、自然清香等!好吃到没朋友,老少咸宜。

食材明细

酵头
主面团

南瓜老式面包的做法步骤

  • 南瓜老式面包的做法步骤:1
    1
    把酵头食材拌匀,盖保鲜膜发酵至2倍大(有很多蜂窝状态)。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:2
    2
    南瓜片蒸熟、+少许水捣成泥。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:3
    3
    黄油除外,酵头面团+主面团全部混合。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:4
    4
    开厨师机3档揉。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:5
    5
    揉至扩展阶段,+黄油揉。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:6
    6
    揉至出手套膜。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:7
    7
    +盖子发酵至2倍大,戳洞不回缩。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:8
    8
    均分9份,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:9
    9
    搓成长条。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:10
    10
    两头扭起来。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:11
    11
    尾部由左向右上交叉(如图)。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:12
    12
    再塞进中间洞里。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:13
    13
    排入金盘。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:14
    14
    放温暖湿润处二发。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:15
    15
    表面刷蛋液、撒椰蓉。
  • 南瓜老式面包的做法步骤:16
    16
    放预热好的烤箱160度,中层上下火20分钟。

小窍门

1、不同面粉吸水率不同,请根据实际调整液体用量,比如±10~20克;
2、天热可提前把液体冷藏,或急冻成半流体状再使用;烤箱温度和时间仅供参考;
3、脱模放烤网上晾凉至手温,装密封袋。厨师机静音版,揉面又快又易出膜。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

南瓜老式面包的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多