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咸鸭蛋黄焗南瓜的做法

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第一次吃咸鸭蛋黄焗南瓜这道菜就被深深地折服了,这是用南瓜与蛋黄炒制而成的外咸里甜、外酥里糯的菜品。当时就想这一定是南方菜,北方人做菜只用盐,几乎不用糖。果不其然,蛋黄焗南瓜是一道特色名菜,属于粤菜或苏菜。
作为一名地道的北方人,也时常想念这种又咸又甜的美味。真巧,一块钱一个的鸭蛋,买了一堆,大南瓜一块钱二斤也扛回了两个,今天我也试试做一道蛋黄焗南瓜,虽然卖相一般,但是味道不错。

食材明细

主料
辅料

咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤

  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:1
    1
    鸭蛋三个,南瓜一块。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮切成长条。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:3
    3
    鸭蛋从中间切开,用勺子把鸭蛋黄掏出。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:4
    4
    将南瓜条放开水锅中焯水一分钟,捞出控水,然后放入一匙面粉,一匙糯米粉。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:5
    5
    将每个南瓜都裹上粉。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:6
    6
    将掏出的鸭蛋黄放碗中,用勺子压碎。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:7
    7
    锅中倒油,锅中倒油,油热后将裹上面粉的南瓜条放入炸至金黄色,捞出控油。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:8
    8
    锅中留少许油,把咸鸭蛋黄放入煸炒均匀。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:9
    9
    再把炸好的南瓜条放入,使南瓜均匀的裹上蛋黄,撒入少量的盐,便可以出锅了。
  • 咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤:10
    10
    外咸里甜、外酥里糯,美味好吃。
来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   粤菜   午餐   晚餐  

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