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炒螃蟹

炒螃蟹的做法

2张图片

“秋天正是吃蟹的最佳季节，“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。无意中看到北海·鱼臻鲜·老表这位朋友做的这道糖炒螃蟹，感觉菜谱不错，照他的菜谱尝试一下，真的很好吃😋。”

食材明细

主料

梭子蟹 1斤

辅料

蒜 1颗
辣椒 2个
姜少许
香菜少许
葱少许

调料

白糖 1匙
红糖 1匙
米酒半碗
酱油 2匙
蚝油 1匙

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒螃蟹的做法步骤

1
准备的食材。
2
配菜洗干净，切好备齐。
3
热油爆香蒜、辣椒。
4
倒入螃蟹。
5
炒几下，让螃蟹受热均匀。
6
然后加入白糖、红糖炒融化。
7
加入半碗米酒（朋友家酿的，具体不知道叫什么米酒）普通的就可以。
8
焖煮三分钟。
9
煮到汤汁浓稠，加入适量酱油、蚝油、食盐调味。
10
最后加香菜、葱段炒匀即可。
11
成品。

小窍门

全程不需要放一滴水。

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使用的厨具：炒锅

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