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橙汁蛋糕卷

橙汁蛋糕卷的做法

4张图片

“简单的蛋糕卷，抹上番茄果酱，酸甜可口，超级好吃！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
橙汁 55克
糖 25克
盐 1克
玉米油 45克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 5克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

橙汁蛋糕卷的做法步骤

1
面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。
2
筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
3
蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
4
蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。
5
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
6
再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
7
倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热，180度，第二层，15分钟。
8
取出后立即倒扣，撕油纸。
9
涂抹番茄果酱，卷起。

小窍门

因为橙汁和果酱都是甜的，所以我只放了25g细砂糖。

来自美食天下豆豆宝0622 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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