您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

可可小餐包

石榴树2008

3张图片

“今天做了好吃的可可小餐包，圆圆一个，一出炉浓浓的可可味就飘了好远，家里的小馋猫闻着味就来了，刚出炉的面包可不宜马上食用，要等晾凉一些再食用才好，这个时候，正好来冲一杯咖啡。”

食材明细

主料

高筋面粉 290克
可可粉 10克
鸡蛋 1个
牛奶 166克

调料

糖 45克
盐 3克
酵母 3克
玉米油 30克
白芝麻 少许
全蛋液 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

可可小餐包的做法步骤

1
先来揉面，把所有食材精准称重后放到面包机里，先放液体，再对角放糖和盐，最后加入面粉和酵母，揉至可以拉出大片薄膜即可。
2
将揉好的面团平均分成9份，因为这个方子的液体相对较大，所以这时候面团会比较沾手，可以在手上抹一些玉米油，然后来操作面团会比较容易，滚圆后摆放在不粘烤盘里。
3
室温在22度左右，烤箱里放一碗热水，关上烤箱门进行发酵，发酵至原来2倍大。
4
用刷子在小餐包上刷全蛋液。
5
再撒上适量的白芝麻装饰。
6
烤箱预热，180度中层烤25分钟左右。
7
出炉放在烤网上晾凉即可食用和密封保存。

小窍门

1．因为是做小餐包，所以对面团的要求不是很高，不用揉出手套膜。
2．此配方的液体较多，揉好后会有点沾手，所以可以在手上抹玉米油再操作，这样不沾手，很容易操作。
3．酵母的用量可以根据室温的变化来增加，如果室温比较低，可以适当增加1-2克，这样发酵会比较快，而且发酵好的面团不会发酸。
4．每个人的烤箱都不相同，温度和时间仅供参考。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐