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清明果

清明果的做法

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“清明到了，来吃清明果吧。”

食材明细

主料

艾草 0.8斤
清明果粉 4斤

辅料

芝麻白糖馅 1包
五花肉炒春笋雪菜 1盘

配料

盐适量
鸡精适量

香草口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

清明果的做法步骤

1
取艾草嫩叶洗净，汆烫捞出沥干，汆艾草的水别倒了，放凉备用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
2
然后用石具把它敲碎，倒入清明馃粉里，再慢慢添加先前汆艾草的水，此时水温40度为宜，揉成清明馃团，醒一刻后待用。
3
此刻准备馅料，甜的我用的是黑芝麻白糖馅，超市买的，搓成一个个小球。咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用。
4
把清明馃团搓成条，分成相同份的剂子，甜的象包汤圆一样把馅料包裹好，放圆形模具按好成型出模。咸的象包饺子一样把馅料包进即可。
5
入蒸笼蒸10分钟，关火再焖3分钟就好吃了。

来自美食天下杜鹃山的作品

使用的厨具：蒸锅

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