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鹰嘴豆松糕

鹰嘴豆松糕的做法

1张图片

“做了鹰嘴豆豆腐，剩下的鹰嘴豆豆渣，拿来做个小糕点。”

食材明细

主料

鹰嘴豆豆渣 30g
粘米粉 60g
糯米粉 30g
糖粉 30g
水 50g

辅料

葡萄干 适量
蔓越莓干 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

鹰嘴豆松糕的做法步骤

1
主料中除了水之外的粉类材料混合，搅拌均匀。
2
一边加水一边用筷子搅拌，注意水要一点点加，防止水加的过量。加水的量主要取决于你的豆渣的湿润程度，如果本身豆渣比较湿，加的水就要再少一些。
3
面团过筛。
4
过筛后的糕粉备用。
5
取一个方形月饼模具，加入一半的糕粉，稍微压平整。
6
加入切碎的葡萄干。
7
或者加入切碎的蔓越莓干。
8
盖上另一半糕粉，稍微压一下整形。
9
利用一个底面平整的碟子，把模具压在碟子底面，然后再翻过来。
10
在碟子上按压成型后转移到蒸糕用的碟子上，也可以稍微压几下，但是不脱模，转移到蒸糕用的碟子再脱去模具。
11
大火蒸20分钟。
12
蒸好后趁热吃，因为凉了会硬一些，没有这么松软。有两个我压好后觉得太低了，又换了个模具花纹。所以有两个馅露出来了。

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使用的厨具：蒸锅

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