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油酥饼孜然炒肉加馍独家

油酥饼孜然炒肉加馍的做法

3张图片

“孜然炒肉夹馍是陕西的一道名食，就是辣子，肉条，豆芽，一起炒，再加点孜然。刚出锅的爆炒肉丝透着筋道，孜然炒青椒更是辣的过瘾，配上刚出锅的饼，太好吃啦。”

食材明细

主料

面粉 500g
后腿肉 300g

辅料

青椒 250g
大葱 2颗
绿豆芽 200g

调料

盐 1勺
发酵粉 4g
白糖少许
味精少许
孜然粉 2勺
五香粉 1勺
生抽 1勺
熟芝麻 适量
生姜少许
花椒粉 少许
辣椒面 1勺

孜然口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

油酥饼孜然炒肉加馍的做法步骤

1
准备面粉里面加白糖和发酵粉。
2
用温水把面粉拌成絮状。
3
揉成光滑的面团醒发。
4
取一小碗，里面加适量面粉，1勺五香粉。
5
锅中倒油，油烧至冒烟把油浇在上面。
6
用筷子搅拌均匀做成油酥。
7
面已经发酵好了，满满的蜂窝状。
8
把面揉搓排气压成面团。
9
擀成薄片。
10
把油酥用刷子均匀的刷在擀好的面片上面，从下到上卷起来。
11
切成均匀的斜段。
12
用手把两面包紧，用手压平。
13
上下两面放上白芝麻。
14
用擀杖擀成薄饼。
15
电饼铛刷油，把擀好的饼放进去。
16
烙至两面金黄即可。
17
油酥饼做好了。
18
我们再准备炒加馍的菜，青椒和大葱洗干净备用豆芽洗净，肉和生姜也洗干净备用。
19
把生姜切丝，大葱切成葱花，线椒切圈，肉切成肉丝。
20
锅中倒油，油温六成把肉放进去翻炒均匀。
21
里面加生抽，花椒粉，搅拌均匀。
22
再把葱花和生姜倒进去炒出香味。
23
里面加少许盐，花椒粉和味精翻炒均匀。
24
再把绿豆芽倒进去，里面加辣椒面和孜然粉翻炒至断生。
25
最后把青椒倒进去翻炒均匀即可。
26
孜然炒肉做好了。
27
把油酥饼用刀切开。
28
香，这也不管减肥不减肥啦，一口气吃了两个，太香啦！

小窍门

太香啦，吃的时候就别害怕胖，吃了再减哦。

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使用的厨具：电饼铛、炒锅

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