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紫薯红枣发糕

紫薯红枣发糕的做法

3张图片

“今天和大家分享一道非常好吃的紫薯发糕，按照这个配方比例蒸出来的发糕颜色特别漂亮，粉紫色看着就惹人喜欢。松松软软微微有些甜味，好吃又容易消化，当做早餐吃非常不错。”

食材明细

主料

紫薯 150g
面粉 150g

辅料

牛奶 210g

调料

酵母 3g
白砂糖 15g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

紫薯红枣发糕的做法步骤

1
紫薯去皮后切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。能用筷子轻松穿透即可。
2
将蒸好的紫薯取出来，趁热捣成泥。放入白砂糖和酵母翻拌均匀。
3
接着再放入面粉拌匀。
4
拌成这种糊状，具有一定的流动性。
5
盖上盖子，放在温暖的地方进行，第1次发酵，第1次发酵至原来面糊体积的两倍大。
6
再次将面糊充分的翻拌均匀，将里面的空气彻底排干净。
7
6寸蛋糕模具中，底部和四周刷上薄薄一层植物油，然后将面糊倒入模具中，将顶部抹平，装饰好红枣和南瓜子。
8
盖上盖子进行第2次发酵，面糊发酵至模具的8分满。
9
将发好的面糊模具放入臻米电火锅中，隔水蒸30分钟。
10
蒸好后的颜色特别惊艳。
11
不塌陷也不粘牙，松软可口，带有淡淡的甜味儿，特别好吃。

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