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紫水晶——紫薯蒸饺

紫水晶——紫薯蒸饺的做法

2张图片

“营养专家说紫薯有营养，可是孩子和老公都不爱吃，我就得想办法啊。做出来的饺子很养眼。”

食材明细

主料

紫薯 100克
面粉 300克

辅料

烤麸适量
香菇适量
鸡蛋适量
胡萝卜 适量
香肠适量
葱沫适量
姜沫适量

配料

盐适量
鸡精适量
色拉油 适量
香油适量
花椒粉 适量
生抽适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯蒸饺的做法步骤

1
将紫薯去皮，洗干净。
2
将紫薯用刀切成稍微厚一点的片。
3
凉水下锅，蒸10分钟左右，晾凉。
4
在紫薯中加入面粉，和成面团。室温下醒30分钟左右。
5
馅料的制作：鸡蛋炒熟，并切碎，备用。
6
香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
7
胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
8
烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
9
香肠切碎，备用。
10
把烤麸、香肠、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、生抽、花椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
11
把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
12
用饺子皮包好馅料，饺子的生坯就做好了。
13
现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：蒸锅

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