客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
紫薯蛋糕卷的做法

  8张图片

食材明细

主料
调料

紫薯蛋糕卷的做法步骤

  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    成品图来一张,简单美味的蛋糕卷。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    紫薯去皮切成小块备用。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    入蒸锅蒸熟。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    取出来,按压成紫薯泥备用。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋黄4个,加入玉米油50克,酸奶100克混合搅拌均匀。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    搅拌至无颗粒状态面糊备用。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    第一次加入三分之一白糖,低速搅拌几下。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    取出冷切脱模。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    均匀的抹一层紫薯泥。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    然后往一端卷起来。入冰箱冷藏半个小时。
  • 紫薯蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    去除两端,切断即可。看着美美哒!

小窍门

小窍门:我们想要蛋糕卷不开裂、有厚度也不难,重点如下:
1、蛋白打发不要硬,有大弯钩为标准;
2、烘烤温度的设置:我家一般调上下火,160度25分钟这样。
3、最后一步:出烤箱后可以先卷一下,使蛋糕片形成定型即可。
来自 美食天下 逝去的爱情 的作品
使用的厨具:搅拌机、烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

紫薯蛋糕卷的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多