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巧克力软欧,好吃易做零失败的做法

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软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡,拥有欧包的外表,软包的心,更适合中国人的胃。家里只要有烤箱,软欧包真的是零失败哟!

食材明细

主料
辅料

巧克力软欧的做法步骤

  • 巧克力软欧,好吃易做零失败的做法步骤:1
    1
    把除葡萄干、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机,揉到光滑有延展性状态。
  • 巧克力软欧,好吃易做零失败的做法步骤:2
    2
    加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜,然后把巧克力豆、葡萄干加入厨师机,简单揉和收拢即可。
  • 巧克力软欧,好吃易做零失败的做法步骤:3
    3
    揉好的面团简单收拢成团,放入发酵盒进行一次发酵,取出发酵篮,撒上薄薄的一层高粉备用。
  • 巧克力软欧,好吃易做零失败的做法步骤:4
    4
    面团发酵至2倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回缩不反弹即可,把发好的面团按压排气,分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 巧克力软欧,好吃易做零失败的做法步骤:5
    5
    将松弛好的面团再次整理,然后收口朝上放入发酵篮。
  • 巧克力软欧,好吃易做零失败的做法步骤:6
    6
    然后放进烤箱进行二次发酵至1.5~2倍大。
  • 巧克力软欧,好吃易做零失败的做法步骤:7
    7
    取出发酵篮,风炉烤箱上下火200度预热,面包坯扣回烤盘上,用面包整形刀随意造型。
  • 巧克力软欧,好吃易做零失败的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱,烘烤30分钟左右即可。

小窍门

1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。
2.液体请灵活掌握,混合材料的时候可留少许液体进行调整。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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