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炖羊肉的做法

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制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉,有的也叫羊腩,这块肉经过炖制之后,口感非常好,吃起来肉质软嫩,香而不腻,并且肉块齐整不碎,是一道老少皆宜的美味。

食材明细

主料
辅料
调料

炖羊肉的做法步骤

  • 炖羊肉的做法步骤:1
    1
    把羊肉洗净切块。
  • 炖羊肉的做法步骤:2
    2
    热油,放入葱姜炒香。
  • 炖羊肉的做法步骤:3
    3
    放入羊肉煸炒。
  • 炖羊肉的做法步骤:4
    4
    烹入料酒,旺火翻炒。
  • 炖羊肉的做法步骤:5
    5
    加入老抽。
  • 炖羊肉的做法步骤:6
    6
    反复翻炒至上色。
  • 炖羊肉的做法步骤:7
    7
    加入清水烧开,撇净浮沫。
  • 炖羊肉的做法步骤:8
    8
    小火炖制40分钟左右,至羊肉熟透。
  • 炖羊肉的做法步骤:9
    9
    按照自己的口味加盐、少许白糖调味,再小火炖制10分钟即可关火。
  • 炖羊肉的做法步骤:10
    10
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、因为羊肉没有飞水,所以撇净浮沫是必须的。
2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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