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清明小点——三叶草青团

清明小点——三叶草青团的做法

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“这几天没完没了地做青团，各种口味的，各形各状的，好象得了强迫症似的，一定要整个漂亮的青团，今天做的豆沙艾草青团，感觉史上最美，非常养眼，有点韩国糕点的味儿！”

食材明细

主料

艾草适量
糯米粉 适量
澄粉适量
自制豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

三叶草青团的做法步骤

1
艾青稍做整理，洗净
2
开水里放点盐、将艾草焯水捞出
3
放冷水里冲凉
4
将艾青加点水放料理机打成艾草泥
5
锅里放少量开水倒入澄粉
6
搅拌成雪花片状，再加入糯米粉和匀
7
将和好的面团取小部分出来
8
大部分的混入艾草，可适量加点糯米粉揉匀
9
俩面团
10
豆沙馅搓成小圆
11
艾草团子分成若干小剂子
12
取一小剂子擀成圆面片
13
收口搓圆
14
放入豆沙馅
15
收口搓圆
16
将本色面团擀开成面片，拿翻糖叶子模具在上面压出若干片小叶子
17
成型的小叶片
18
拿三片叶子粘在艾青团上面，中间再抓一点艾青面当柄
19
做好的团子放蒸笼上，底下垫防粘纸中大火蒸8分钟即可

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃常见菜式清明青团

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