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西餐主食~法棍面包的做法

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西餐主食少不了法棍面包,这个配方我尝试了几次还挺成功,主要是外脆里面软。气孔多。

食材明细

主料
辅料

法棍面包的做法步骤

  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:1
    1
    面粉中放盐搅拌均匀,酵母用温水融化倒入面粉中搅拌,简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:2
    2
    30分钟后再将面团揉到尽量光滑,盖上保鲜膜膜等待发酵。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:3
    3
    一个半小时左右,面团发到原体积两倍大。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:4
    4
    面板上放些干面粉。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:5
    5
    将面团放上面揉一下排出气泡。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:6
    6
    均匀分成四等份。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:7
    7
    逐一揉成光滑面团,光面朝上,盖保鲜膜静置30分钟。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:8
    8
    取一个面团,光面朝下,按扁,从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:9
    9
    揉成长条,根据烤箱长度,尽量长,放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:10
    10
    烤箱最高温预热,等一个小时左右,面团二次醒发到原体积1.5倍以上,放入烤箱蒸烤12—15分钟,如果烤箱没蒸烤功能,就在烤盘下层放个托盘放上开水。
  • 西餐主食~法棍面包的做法步骤:11
    11
    成品图。
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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