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椰子油芝麻酥的做法

  7张图片

天冷不适合动椰子油,
离开炉火的温暖,液态椰子油迅速回到固体状,
面团只在手里才柔软,
一旦放在冰凉的案台上,便分分钟变成石头,
好在成品的芝麻酥还真是酥。。。。

食材明细

主料

椰子油芝麻酥的做法步骤

  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:1
    1
    用料:低筋面粉90克,玉米淀粉10克,无铝泡打粉2克,椰子油50克,糖30克,全蛋液20克,芝麻20克。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:2
    2
    将糖和蛋液倒入大碗,搅打至糖溶化。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:3
    3
    倒入融化椰子油。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:4
    4
    充分搅拌乳化。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:5
    5
    面粉,淀粉和泡打粉混合,一起筛入碗中。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:6
    6
    搅拌揉成团。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:7
    7
    分割成10克/个,搓成小球。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:8
    8
    滚上芝麻。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:9
    9
    烤箱预热180度,中层,上下火烤18-20分钟。
  • 椰子油芝麻酥的做法步骤:10
    10
    烤好取出放凉,酥脆可口。

小窍门

冬天椰子油可以加热到液体状,温度不要超过50度。
椰子油没有可以用无味道的植物油代替、油不需要加热。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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