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生滚牛肉杂粮粥

生滚牛肉杂粮粥的做法

4张图片

“今天就用杂粮米来做一个生滚牛肉窝蛋杂粮粥，这个米是以大米为主，同时有17种粮食，一杯米就有多种营养在里面。再配上牛肉，香菇和鸡蛋，足以满足所需营养。而且这个米煮的粥粘糯香滑，牛排软嫩可口，香菇和米的香味相互融合，绝对是喝一碗还要下一碗哦。”

食材明细

主料

多谷杂粮米 1杯
牛排 1片
鸡蛋 3个

辅料

香菇 3个
海米适量

调料

盐适量
胡椒粉 适量
黄酒适量
姜片适量
玉米淀粉 1小勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

生滚牛肉杂粮粥的做法步骤

1
多谷米取1杯清洗。
2
米清洗后放入砂锅里，放入约2升的水。
3
香菇切片，海米浸泡软捞出。
4
海米喝香菇也放入锅里。小火熬煮。
5
煲粥的时候，把牛排切细条。
6
加少许盐，胡椒粉，黄酒拌均匀，然后加少许干淀粉挂浆，最后加一点油封住表面以锁水。
7
西兰花盐水焯烫，捞出最后用盐腌一会儿以入底味。
8
粥煲到比较浓稠时，加盐，胡椒粉姜片调味。加姜片是为了方便不爱吃姜的人挑出来。喜欢吃姜的可以切丝或者末。
9
最后煮到浓稠时，打入3个鸡蛋，鸡蛋是以荷包蛋的形式呈现，直接打入锅里即可。数量则按家里人的多少放入，一人一个即可。
10
最后把西兰花和牛肉条放入。
11
把牛肉压到汤里。煮15秒左右就关火。然后盖盖焖5五分钟。
12
煮好的粥浓稠香滑。

小窍门

牛肉我选用的是牛排，煮好后很嫩。也可以用牛里脊等比较嫩的牛肉。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：砂锅

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