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鱼肉水饺

小洞天
鱼肉水饺的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鱼肉水饺的做法步骤

  • 鱼肉水饺的做法步骤：1
    1
    草鱼一条，三斤左右，取两片净肉。
  • 鱼肉水饺的做法步骤：2
    2
    加鱼肉总量近一半的肥膘肉，剁成馅。
  • 鱼肉水饺的做法步骤：3
    3
    最后用肉锤，把分离出来的小鱼刺挑出。
  • 鱼肉水饺的做法步骤：4
    4
    加花生油烧热后稍放，放入肉馅搅拌均匀，边拌边加入高汤，两个鸡蛋，汤的量要大，感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀，最后再加入韭菜。
  • 鱼肉水饺的做法步骤：5
    5
    成品馅。
  • 鱼肉水饺的做法步骤：6
    6
    偶包的。
  • 鱼肉水饺的做法步骤：7
    7
    谁说大老爷们不会包饺子。
  • 鱼肉水饺的做法步骤：8
    8
    面要软，皮要薄，馅要大。
  • 鱼肉水饺的做法步骤：9
    9
    忘不了。。。

小窍门

1：鱼肉和肥膘肉大约3:2.
2:搅拌时顺一个方向，加水量差不多超过总馅量的一半。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子   冬季食谱  

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