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香葱发面早餐饼的做法

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营养均衡的早餐,需要有一定量的碳水化合物,可以是馒头,可以是面包,也可以是饼子,喜欢的话,煮一碗面条或者米粉也挺好的。只吃碳水化合物肯定不行,还要有肉、蛋和奶,但做为主食的碳水是不能少的。孩子本来就吃得少,早上起来没有胃口也是正常的,所以这早餐就更加重要的,保证每一口都让孩子吃到实打实的营养,要不然半晌真的会饿。
单就主食来说,早上起来做一份咸香的饼子,还是能打开孩子胃口,今天蟹姐分享一个香软好吃的早餐饼,手不粘面就能完成,还把打豆浆剩下的豆渣也加进去了,两全其美啊。传统做饼子,总是要揉面要整形,想想也觉得怪麻烦的,今天这个饼子特别简单,一看就会,一做就爱,再不愁早餐吃什么了。下面看看这饼子是怎么做的吧。

食材明细

主料

香葱发面早餐饼的做法步骤

  • 香葱发面早餐饼的做法步骤:1
    1
    因为是发面饼,我们需要提前准备一下,取一个大盆,把称好的面粉、水、酵母和豆渣加入其中,充分搅拌均匀后就是图中这样的糊糊。这里的豆渣可加可不加,有的话就用,没有也不用刻意准备。用杂粮面换掉一部分面粉也是可以的。如果不加豆渣,可以增加20克清水的用量就好了。
  • 香葱发面早餐饼的做法步骤:2
    2
    面糊拌好后盖上盖子,自然放着,等早上起来的时候,面糊已经发酵了,体积变大,充满气泡。此时把切碎和香葱或者香菜加入其中,拌均匀就可以用了。
  • 香葱发面早餐饼的做法步骤:3
    3
    用勺子可以把面糊舀起来,如果家里有裱花袋,可以把面糊装进裱花袋,后面下锅的时候也比较方便,配合厨房剪刀把挤出来的面糊剪开,很容易做成饼子,其实直接用勺子也挺好弄的。
  • 香葱发面早餐饼的做法步骤:4
    4
    平底锅预热,倒一点油,用勺子把面糊舀入锅中,接着用勺子或者锅铲把面糊弄成饼子,圆不圆的无所谓,成饼子就好了。
  • 香葱发面早餐饼的做法步骤:5
    5
    保持小火加热,盖上锅盖,让饼子在锅里发一发,几分钟之后转成中小火,把饼子煎黄,
  • 香葱发面早餐饼的做法步骤:6
    6
    底面定型后翻面再煎,两面变黄,用锅铲按压饼子的时候有弹性,说明饼子已经熟的,出锅就可以了。
  • 香葱发面早餐饼的做法步骤:7
    7
    这饼子趁热吃香香的软软的,放凉了也不会变得太硬,就着一点儿酸萝卜或者黄豆酱,也是非常美的。
  • 香葱发面早餐饼的做法步骤:8
    8
    配着准备好的煎蛋或者炒蛋,再配上牛奶和水果,早餐就齐备了,看着好看做着好做,孩子们也都喜欢吃。

小窍门

这饼子特别简单,睡前把面糊拌均匀就成了,早上起来煎一煎就上桌,也挺省时间的。15分钟可以完成,期间还可以顺手把牛奶热一热水果切一切。
除了加葱花香菜,还可以加一些肉粒增加香气和营养,吃着更美。
煎烙食物,用小火比较保险,但需要观察食物的上色及熟度,因为各自的炉火大小并没有统一标准,如果上色太快就转小一点儿,如果上色太慢就把火开大一点儿。如果火力已经最少还觉得太快,那就需要加一块导热板了。试着做一次就明白了。当然了,一口好的平底锅必不可少,厚底的,传热均匀的,煎烙食物更方便一些。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐     

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