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陈皮红烧小排独家

陈皮红烧小排的做法

1张图片

“色泽红亮，鲜香浓郁，绝对是新年餐桌上必不可少的一道美味佳肴～”

食材明细

主料

小排适量

辅料

新会陈皮 适量
姜丝适量

调料

稻米油 适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
红糖一勺

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

陈皮红烧小排的做法步骤

1
排骨洗净备用。
2
陈皮清洗一下，剪成小块备用。
3
姜丝备好。
4
锅内加入适量清水，下排骨，料酒及姜片焯水。
5
焯好水的排骨用温水冲洗干净沥干备用。
6
热锅冷油，下姜丝煸香。
7
放入排骨炒香，加入陈皮炒匀。
8
加入适量生抽炒出香味。
9
加入适量热水大火烧开转中火炖煮半小时。
10
一勺红糖备好。
11
排骨炖煮廿分钟后，加入适量盐及红糖继续炖煮十分钟。
12
大火收汁（香气弥漫整个厨房）。
13
即将出锅装盘。
14
成品图。
15
成品图。

小窍门

排骨洗净加料酒，生姜焯水去腥增鲜！
肉类食品加入新会陈皮炖煮，可以使肉质更快酥烂，增香解腻！
加入适量红糖色泽红亮，口感更佳！

来自美食天下 RLing 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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