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荠菜虾球

温馨小饭桌

荠菜虾球的做法

4张图片

“荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。”

食材明细

主料

荠菜 400克
猪肉 100克

辅料

葱一根
姜一块
淀粉 50克

配料

盐适量

咸鲜口味
氽工艺
三刻钟耗时
简单难度

荠菜虾球的做法步骤

1
荠菜清洗干净。
2
放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。
3
猪肉剁成肉馅。
4
馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。
5
大虾去掉头和虾壳，留虾尾。
6
把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。
7
把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。
8
放入开水锅中汆熟。
9
捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。

小窍门

大虾的虾尾要留着，熟后红红的虾尾挺漂亮的！

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使用的厨具：炒锅

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