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红糖八宝饭的做法

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八宝饭,是传统的年夜饭甜点,象征着甜甜蜜蜜,美满团圆。

食材明细

主料
辅料
调料

红糖八宝饭的做法步骤

  • 红糖八宝饭的做法步骤:1
    1
    准备食材,将糯米与莲子、红豆分别洗净浸泡12小时,糯米要泡到用手指轻松碾碎的程度,莲子和红豆也要充分泡透。因为这次的八宝饭是一次成型,糯米和莲子红豆都需要充分泡透,不然不容易蒸透。
  • 红糖八宝饭的做法步骤:2
    2
    蜜枣中间一切为二,泡好的莲子酿在蜜枣的中间。
  • 红糖八宝饭的做法步骤:3
    3
    取一个深一点的碗 碗内侧薄刷一层油防粘,将酿好莲子的蜜枣的切面朝下(规整的一面朝下码放,成品倒扣出来后整齐美观), 依次在碗中码好。
  • 红糖八宝饭的做法步骤:4
    4
    泡好的糯米、红豆填入码好的蜜枣莲子上压实,撒上红糖。可以根据自家口味加上些葡萄干、坚果、豆沙、果脯类等食材,不用刻意,按自己喜欢来。
  • 红糖八宝饭的做法步骤:5
    5
    再次撒上一层糯米和红豆,撒上红糖,加入清水。清水的量与食材持平即可。
  • 红糖八宝饭的做法步骤:6
    6
    放入高压锅,盖上盖子,上汽后改小火压40分钟。
  • 红糖八宝饭的做法步骤:7
    7
    压力锅自然排汽后取出。
  • 红糖八宝饭的做法步骤:8
    8
    将蒸好的糯米饭倒扣在盘中即可。
  • 红糖八宝饭的做法步骤:9
    9
    成品!上桌前淋上些桂花酱增加风味。

小窍门

1、碗壁上抹油是为了防粘,将八宝饭扣出得更顺利。

2、一次多做几个放冰箱.冷冻,吃的时候后拿出来直接热透了就能吃。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 主食   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐   春节  

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