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家常泡菜首发

飞舞的夏花

家常泡菜的做法

2张图片

“年前特意泡了一些萝卜，在大鱼大肉过后一点酸辣爽脆的泡菜最为让人胃口大开。”

食材明细

主料

辅料

淘米水 200ml

调料

盐适量

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

家常泡菜的做法步骤

1
萝卜、小米辣洗净，放在不带油脂的容器中晾干。
2
小米辣、蒜瓣切一下。
3
将最后一遍淘米水倒入锅中（忘了拍图），煮开，加入食盐，尝一下有咸味即可，关火晾凉。
4
萝卜切块，和蒜片、小米辣一起放入无水无油的容器中。
5
倒入煮好晾凉的淘米水，盖好盖子5-7天就可以吃了。
6
香香脆脆的酸辣爽口的泡萝卜就完成了。

小窍门

1、做泡菜要确保使用的工具，容器不带油脂，不然泡出来的泡菜就变质软烂了。
2、没有淘米水的话直接凉开水加盐也可以，不过有淘米水效果会更好。

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：煮锅

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