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花形椰蓉面包

花形椰蓉面包的做法

1张图片

“象花儿一样的椰蓉面包
花形椰蓉面包做起来很简单，在味道上亦淡亦甜，有很大的随意性。给孩子们作主食或零食都是一种不错de选择.”

食材明细

主料

高筋面粉 140克
水 80克
干酵母 5ML
细砂糖 25克
盐 1.25ML
全蛋 15克
黄油 15克

辅料

椰蓉 20克
黄油 15克
鸡蛋 15克
细砂糖 10克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花形椰蓉面包的做法步骤

1
椰蓉馅制作：1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液
2
2倒入椰蓉揉匀成椰蓉馅。并分成4份备用。
3
3、把制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵至体积是原来的2.5倍。
4
4发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
5
5、取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。
6
6、把包好椰蓉馅的面团收口向下，擀成扁圆形，如图在扁圆形面团上剪12刀，摆成花形。
7
7、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
8
8在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
9
9、挤上一点果酱，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
10
成品

来自美食天下甜蜜兔的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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