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手工抻面

伍加叁宝妈

手工抻面的做法

3张图片

“大年初七吃面条，婆婆做的抻面爽滑又劲道，全家每人都吃一大碗。”

食材明细

主料

中筋面粉 500g

辅料

食盐 1匙

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
神级难度

手工抻面的做法步骤

1
中筋面粉中加入1g食盐。
2
一点点地加入清水把面搓成雪花状。
3
手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。
4
醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。
5
像叠被子一样把两边向中间叠，继续揉，反复5-6次，把面团揉光滑。
6
面团平均分成3份，滚圆。
7
擀成1厘米厚的饼状，两面均匀的涂上一层食用油，盖上保鲜膜再次醒20分钟。
8
醒好的面饼切成约1厘米粗的条。
9
取一根面，两手捏住两端，均匀用力把面抻长。
10
对折后再次抻长，直至抻到满意的粗细就可以下锅煮制了。
11
一边抻一边煮，面条煮熟后放入提先准备好的温开水中过一下，可以防止面条坨在一起。
12
拌面的浇头根据自家喜好随意准备，我做了尖椒炒肉和西红柿鸡蛋两种。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：煮锅

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