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酸梅汤的做法

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春节假期油腻的食物吃多了,不妨在家熬上一锅酸梅汤,酸甜解油腻,生津助消化。

食材明细

主料
辅料

酸梅汤的做法步骤

  • 酸梅汤的做法步骤:1
    1
    乌梅最好到药店的中药柜台购买,市场上有不少用李子干冒充的不法商贩,不熟悉药材的人们很容易上当受骗。甘草的中药味比其它几种要重一些,不喜欢的人可以减量。
  • 酸梅汤的做法步骤:2
    2
    除冰糖和桂花之外,其它材料用清水冲洗干净,加入1.5L凉水浸泡30分钟。熬煮酸梅汤和熬中药一样,最好选用砂锅。
  • 酸梅汤的做法步骤:3
    3
    大火烧开,根据个人酸甜的喜好程度加入适量冰糖。盖盖,小火煎煮30分钟。
  • 酸梅汤的做法步骤:4
    4
    用漏网沥出汤汁。材料中再加入1L清水,再次煎煮30分钟,一共煎制3次。
  • 酸梅汤的做法步骤:5
    5
    将三次的汤汁合并在一次。
  • 酸梅汤的做法步骤:6
    6
    撒上干桂花,晾凉后味道更佳。
来自 美食天下 伍加叁宝妈 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 饮品   下午茶  

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