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莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法

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没有人能拒绝颜值超高又好吃的草莓派吧!
层层真材实料让口感变得十分的丰富,一口下去,酸酸甜甜的草莓让您欲罢不能,也太好吃了吧!搭配上酥脆曲奇饼底和甜美乳酪夹心,甜而不腻,三重的味蕾享受直击您的内心。
年后的第一份草莓甜蜜,还不快来pick走它!

食材明细

主料
辅料
调料
  • 糖粉 55g
  • 草莓果酱 适量

酸酸甜甜草莓派的做法步骤

  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,切成小块,和糖粉一起放在盆里。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器打发至颜色发白,分两次加入蛋黄液,每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:3
    3
    一次性筛入低筋面粉和杏仁粉。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:4
    4
    用刮刀压拌混合均匀。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:5
    5
    手捏成团,装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:6
    6
    面团取出,上下垫上油纸,把面团擀成比派盘大一圈的薄片。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:7
    7
    把派皮平铺在7寸派盘上,多余的部分用刀切掉,然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:8
    8
    垫上油纸,放上烘焙重石,送入预热好的烤箱。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:9
    9
    上下火180度烤10分钟。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:10
    10
    开始制作乳酪夹心,100克奶油奶酪软化,加25克糖粉。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:11
    11
    搅打至顺滑无颗粒。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:12
    12
    加入70克淡奶油和60克牛奶,加上2克柠檬汁。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀,加10克玉米淀粉混匀。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:14
    14
    倒入派盘中。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:15
    15
    送入烤箱,160度烤45分钟。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:16
    16
    取出完全晾凉,抹上一层草莓果酱。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:17
    17
    淡奶油加糖粉打发。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:18
    18
    装入裱花袋,挤在派皮上,中间部分再次涂上草莓果酱。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:19
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    继续挤上奶油,草莓洗净擦干、对半切开,摆在上面。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:20
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    用裱花嘴挤上花纹。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:21
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    撒上防潮糖粉,点缀薄荷叶或迷迭香做装饰。
  • 莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤:22
    22
    每一层都有不同的口感哦。

小窍门

1、做好的派皮是非常酥脆的,装饰的过程要小心,以免弄碎;
2、烘焙重石的作用是压住饼皮,以免烘烤过程中拱起。没有的话,可以找些沉点的豆子做替代。
3、文章出自@非儿。
来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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