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创意双色糯米蒸糕首发

创意双色糯米蒸糕的做法

1张图片

“糯米饭是中国传统主食之一，创意一款双色糯米蒸糕，云南紫糯米及大黄米搭配，双色蒸糕、口感不同、软糯适口、颜值颇高。”

食材明细

主料

大黄米 适量
云南紫糯米 适量

辅料

水适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

创意双色糯米蒸糕的做法步骤

1
两种米，一种为大黄米、另一种为云南紫糯米。
2
糯米浸泡1小时后，加入适量水，因糯米不太吸水，所有一定比蒸大米饭水要少，入锅蒸制30分钟。
3
将锅中水烧开，大黄米入锅蒸30分钟。
4
蒸好的大黄米饭。
5
将紫糯米饭取出晾凉。
6
将紫糯米饭打散。
7
取1个玻璃模具将紫糯米饭均匀摊开压实铺平。
8
另一部分加入大黄米饭铺平压实，放入冰箱冷冻。
9
将冷冻成型的双色糯米蒸糕取出，切除不规则四边。
10
再将双色糯米蒸糕切成均匀的条状。
11
将双色糯米蒸糕放入盘中，两种颜色、不同口感。
12
还可以错落摆盘，非常漂亮、食用时入锅蒸一下（因这盘双色糯米蒸糕准备明天正月十五吃，所以没蒸及点缀)，便其软糯、还可撒入桂花酱、玫瑰花酱及淋汁食用。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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