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素炒饼

Meggy跳舞的苹果
素炒饼的做法

  3张图片

“剩烙饼不及新烙饼的口感好，把它切细丝，和脆嫩的蔬菜一起炒，几分钟出锅，大口大口吃进肚。还别说，这“饭菜一锅出”真叫香，即使不放肉也能让人胃口大开。”

食材明细

主料
辅料
调料

素炒饼的做法步骤

  • 素炒饼的做法步骤：1
    1
    剩烙饼和蔬菜准备好；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换。
  • 素炒饼的做法步骤：2
    2
    烙饼一切四半，切细丝。
  • 素炒饼的做法步骤：3
    3
    小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝。
  • 素炒饼的做法步骤：4
    4
    小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末。
  • 素炒饼的做法步骤：5
    5
    炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟。
  • 素炒饼的做法步骤：6
    6
    圆白菜入锅翻炒1分钟。
  • 素炒饼的做法步骤：7
    7
    撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软。
  • 素炒饼的做法步骤：8
    8
    烙饼丝入锅翻拌均匀；
  • 素炒饼的做法步骤：9
    9
    起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火。
  • 素炒饼的做法步骤：10
    10
    素炒饼，饭菜一锅出，真香！

小窍门

1． 剩烙饼从冰箱取出后会变硬，切的时候容易碎，可以放平底锅中，淋少许水加热几分钟，可恢复柔软弹性，切丝就非常容易了；
2． 蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以；
3． 起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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