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家庭制作油条首发

家庭制作油条的做法

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“油条是人们餐桌的常客，家庭制作油条现吃现做、口感酥香、口味纯正，晾后不硬、可搭配豆浆或单吃均可。”

食材明细

主料

高筋面粉 500g

辅料

鸡蛋 1个
食用油（和面用） 80g
食用油（炸油条用） 适量
温水 275g

调料

咸香口味
技巧工艺
一小时耗时
神级难度

家庭制作油条的做法步骤

1
面粉中打入1个鸡蛋。
2
再加入盐、泡打粉、酵母粉、小苏达粉。
3
加入温水和成面团，最后再加入食用油（也可加入猪油和面)继续将面团揉至“三光”即面光、手光、盆光。
4
这是发酵1个多小时的面团。
5
不要再揉面，将面团擀成长方型片状，切余不规则的四边，再切长方型条状。
6
将其中1条中间用筷子抹点水，再重叠在另一块面上，中间雨压一条印。
7
锅中将油烧至四成热，逐个下入油条坯炸制。
8
炸至金黄色捞出即可（这个效果是最真实的颜色)。
9
继续炸制油条，下锅后马上膨起。
10
再炸一锅，因我放入的油不是太多，所以每次只能炸2至3个油条坯，看火候及时翻面防焦。
11
成品拍照（灯光问题)没有锅中真实效果好（实），油条自然开分了成单根的了，但口感外酥里面膨松，特别好吃、1斤面炸了一盆。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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