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抹茶蛋糕土司的做法

  2张图片

学厨凯蒂450克土司盒1个量。

食材明细

面团材料
蛋黄糊材料
蛋白霜材料

抹茶蛋糕土司的做法步骤

  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:1
    1
    材料备齐,黄油软化,鸡蛋冷藏。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:2
    2
    用油纸将土司盒里面围住。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:3
    3
    面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:4
    4
    揉成团后加入黄油。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:5
    5
    揉出薄膜状态即可。滚圆在温暖的地方发酵到2倍大。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团分割成3份,滚圆再松弛15分钟。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:7
    7
    将面团擀开成牛舌状。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:8
    8
    从上往下卷起,收紧封口。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:9
    9
    放入凯蒂土司盒中进行二发。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:10
    10
    发酵土司盒5分满即可。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:11
    11
    蛋糕糊做法:牛奶稍微加热一下后将抹茶粉加进去拌匀。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:12
    12
    蛋黄加入细砂糖拌匀。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:13
    13
    加入植物油拌匀。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:14
    14
    加入牛奶抹茶糊拌匀。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:15
    15
    加入过筛的低筋面粉拌匀。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:16
    16
    蛋白加入柠檬汁,细砂糖打发到快到尖勾的状态。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:17
    17
    将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,就像做戚风蛋糕一样。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:18
    18
    将蛋糕糊倒在发酵好的土司面团上。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:19
    19
    柏翠5400烤箱下层 ,180度先烤10分钟。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:20
    20
    取出后用刀在中间画开,再170度烘烤30分钟,中途可以加盖锡纸,避免上色太深。
  • 抹茶蛋糕土司的做法步骤:21
    21
    出炉脱模,撕掉油纸放凉即可。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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