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艾草糯米糍

贪吃的猫咪头

艾草糯米糍的做法

3张图片

“之前有过一篇艾草青团里面有艾草详细的制作方法https://m.meishichina.com/recipe/519935”

食材明细

主料

糯米粉 200g

辅料

紫薯馅 80g
艾草 100g

调料

白砂糖 40克
淡奶油 30g
椰蓉 1小碟
牛奶 30ml
黄油 5g

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

艾草糯米糍的做法步骤

1
艾草洗净焯水，投凉，挤干水分，之前的菜谱里面有步骤，这里就不重复了。需要了解的请看上面的链接。
2
艾草加牛奶和白砂糖淡奶油。
3
放料理机中打成泥。
4
将艾草泥放糯米粉中混合揉匀，视情况慢慢加牛奶进去。
5
将糯米粉揉成光滑的粉团，喜欢吃软糯点的就多放一点牛奶，喜欢口感Q弹点的就将粉团揉干一点。
6
将揉好的粉团放篦子上摊平些大火蒸一刻钟左右。
7
蒸好趁热涂上一层黄油。
8
待不烫手时将粉团放盘中，加剩下的黄油再次揉匀。
9
用虎口捏成一个团子。
10
将粉团压平，紫薯馅料包入粉团中。
11
取小碟放入半碟椰蓉，将包好的粉团放椰蓉中滚一圈，让团子均匀的裹上一层椰蓉即可。
12
椰香Q弹，软糯香甜的艾草糯米糍好看吗？

小窍门

1、粉团中可以加少许食用碱与艾草和牛奶一起混合揉成粉团，加食用碱后，蒸出来的粉团不易变黄，保持艾草的鲜绿。
2、馅料可以根据自己喜好来调整。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：蒸锅

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