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肉松满满巨柔软！奶香肉松小餐包~

Petrus柏翠电器

肉松满满巨柔软！奶香肉松小餐包~的做法

1张图片

“早餐优选的一款奶香肉松小餐包，咸香松软，大小朋友都爱吃，每一口都是肉松真满足，两口一个刚刚好，做法简单颜值还高！”

食材明细

主料

高筋面粉 200g

辅料

奶粉 20g
鸡蛋 1个
炼乳 20g
牛奶 95g
黄油 18g
耐高糖酵母 3g
盐 1g
沙拉酱 少许
肉松少许

调料

细砂糖 30g

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶香肉松小餐包的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3
低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5
收拢光滑，发酵至两倍大。
6
取出面团，轻压排气，均匀的分成6份，收拢光滑松弛20分钟。
7
取出一个松弛好的面团，用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开，成长条状。
8
翻面，挤上少许沙拉酱，再撒上肉松。
9
卷起来，变成长条。
10
从一头卷起来，卷成旋涡状，然后放入模具内。
11
送入烤箱38度发酵至1.5倍大，取出模具，预热烤箱。
12
放入充分预热的烤箱中下层，上面压一个干净的不沾烤盘，上面再压个重物，3D热风模式165度25分钟左右即可。
13
出炉即可。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；
2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整；
3、文章出自@水怜忧。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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