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多吃粗粮更健康--黑芝麻吐司

多吃粗粮更健康--黑芝麻吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 270克
奶粉 12克
清水 145克
黄油 20克
细砂糖 40克
盐 1/2小勺
全蛋液 20克
酵母 1小勺

辅料

黑芝麻末 30克
黑芝麻颗粒 30克

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

黑芝麻吐司的做法步骤

1
面包桶里先放入水、盐、白糖、全蛋液，再加入奶粉、高粉、芝麻碎，最后加入酵母。
2
装入面包机中，揉面30分钟。
3
面团用手能撑起薄膜但很容易破裂，此时面团处于扩展阶段。
4
加入黄油继续揉面15分钟。
5
揉好的面团。
6
取一小块面团，能撑起一个很薄的手套膜，而且不容易破裂。此时已面团到达完全阶段。
7
启动发酵程序发酵至2.5倍大。
8
发酵好的面团取出排气，加入黑芝麻颗粒揉匀。
9
分成3份揉圆，醒发10分钟。
10
醒发好的面团揉成长条。
11
编成辫子。
12
放入面包桶内。
13
启动发酵程序发酵成2倍大。
14
启动烘烤程序烘烤半小时。烤好的面包。

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使用的厨具：面包机

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