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春季食谱
荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版
阳春白雪小食光
6张图片
“
春天的野荠菜又鲜又嫩,今天用它做了素春卷,鲜香可口
”
食材明细
主料
荠菜
150g
胡萝卜
1根
鸡蛋
3个
饺子皮
适量
辅料
小米辣
1个
调料
盐
2g
五香粉
2g
鸡精
2g
蚝油
1勺
醋
2勺
原酿酱油
1勺
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
荠菜鸡蛋素春卷的做法步骤
1
先来准备食材,荠菜去根清洗干净,胡萝卜切丝,鸡蛋三个,饺子皮适量。
2
锅中放入适量清水,把胡萝卜和荠菜分别焯水备用(荠菜多焯一会,煮软一点。
3
鸡蛋打散,锅中放少许油炒熟压碎。
4
胡萝卜丝和荠菜捏去水份切碎和鸡蛋放在一起,加盐2克,五香粉2克,鸡精2克,蚝油1勺。
5
搅拌均匀备用。
6
饺子皮粘少量面粉擀大擀薄。
7
取一张皮放适量的馅,左右折起来,上下两头抹一点水,再折叠起来。
8
按照此步骤全部操作完成。
9
平底不粘锅刷少量的油,把春卷放进去,小火煎。
10
一面上色后翻面,来回翻两次,两面都上色后关火。
11
调个万能蘸料汁:小米辣一个切碎,加2勺米醋,1勺原酿酱油,香油3滴小葱切碎放进去混合均匀,解腻爽口的蘸料制作完成。
12
春分吃春卷,皮薄馅大,鲜美不油腻。
小窍门
1、荠菜焯水时间适当长一点,因煎春卷的时间比较短,馅要准备熟的
2、煎春卷时要全程小火
来自 美食天下
阳春白雪小食光
的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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家常菜
春季食谱
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