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荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法

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春天的野荠菜又鲜又嫩,今天用它做了素春卷,鲜香可口

食材明细

主料
辅料
调料

荠菜鸡蛋素春卷的做法步骤

  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:1
    1
    先来准备食材,荠菜去根清洗干净,胡萝卜切丝,鸡蛋三个,饺子皮适量。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:2
    2
    锅中放入适量清水,把胡萝卜和荠菜分别焯水备用(荠菜多焯一会,煮软一点。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,锅中放少许油炒熟压碎。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:4
    4
    胡萝卜丝和荠菜捏去水份切碎和鸡蛋放在一起,加盐2克,五香粉2克,鸡精2克,蚝油1勺。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀备用。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:6
    6
    饺子皮粘少量面粉擀大擀薄。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:7
    7
    取一张皮放适量的馅,左右折起来,上下两头抹一点水,再折叠起来。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:8
    8
    按照此步骤全部操作完成。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:9
    9
    平底不粘锅刷少量的油,把春卷放进去,小火煎。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:10
    10
    一面上色后翻面,来回翻两次,两面都上色后关火。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:11
    11
    调个万能蘸料汁:小米辣一个切碎,加2勺米醋,1勺原酿酱油,香油3滴小葱切碎放进去混合均匀,解腻爽口的蘸料制作完成。
  • 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版的做法步骤:12
    12
    春分吃春卷,皮薄馅大,鲜美不油腻。

小窍门

1、荠菜焯水时间适当长一点,因煎春卷的时间比较短,馅要准备熟的
2、煎春卷时要全程小火
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   春季食谱  

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