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火腿蛋炒饭

尚食之文
火腿蛋炒饭的做法

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“洁白的大米、淡黄的小米，金黄的鸡蛋、橙红的胡萝卜、这样一份火腿蛋炒二米饭，淋入鲜美的蚝油，给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身，再次感觉如春天般鲜艳的味道吧！”

食材明细

主料
辅料
配料

火腿蛋炒饭的做法步骤

  • 火腿蛋炒饭的做法步骤：1
    1
    火腿切丁。
  • 火腿蛋炒饭的做法步骤：2
    2
    胡萝卜洗净，去皮切丁。
  • 火腿蛋炒饭的做法步骤：3
    3
    洋葱洗净，切小丁。
  • 火腿蛋炒饭的做法步骤：4
    4
    鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。
  • 火腿蛋炒饭的做法步骤：5
    5
    锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
  • 火腿蛋炒饭的做法步骤：6
    6
    锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。
  • 火腿蛋炒饭的做法步骤：7
    7
    放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。
  • 火腿蛋炒饭的做法步骤：8
    8
    再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。

小窍门

1、这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。
2、放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。
3、二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。
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使用的厨具：炒锅
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