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早餐香肠豆子沙拉的做法

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早餐可以做成缩小版的自助餐,尽可能丰富食物品种,家人也可以吃得更营养更均衡。今天的早餐是用一口平底锅做出来的,很好操作,20分钟妥妥地完成它。

食材明细

主料
辅料
  • 黑胡椒海盐 适量

早餐香肠豆子沙拉的做法步骤

  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:1
    1
    准备材料,两根早餐肠,一块西葫芦,一些圣女果,一个鸡蛋,一把白豇豆,还有黑胡椒海盐。白豇豆需要头天晚上准备,洗干净之后放进烧焖杯中,加开水浸泡一分钟之后倒掉,重复一次之后加开水盖好杯子焖一夜,第二天早上开盖就可以用了,豆子可焖熟。
  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:2
    2
    平底锅预热,放上划了切口的早餐肉肠和切片的西葫芦,用中小火煎几分钟,肉肠颜色和西葫芦片的颜色会发生变化。
  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:3
    3
    这个时候,往锅里打一个鸡蛋,把蛋黄戳破,煎出来更好吃。保持中小火煎一分钟之后盖上锅盖再煎半分钟。
  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:4
    4
    之后关火,利用锅的余温把蛋焖熟,大约需要五分钟。
  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:5
    5
    这期间,把圣女果切开备用。圣女果经常被人叫做小西红柿,它们本身长得挺像的,论营养的话,圣女果的维C含量更高一些。
  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:6
    6
    五分钟之后,煎蛋焖熟了,此时的蛋黄已熟,但并不干,口感非常好。
  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:7
    7
    鸡蛋切成块,同煎好的西葫芦、肉肠和焖好的豆子一起装盘,磨上黑胡椒碎就可以直接上桌了。
  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:8
    8
    因为煎肉肠会出一些油,装盘后根据自己的喜欢,淋一些橄榄油或者干脆不用都可以。黑胡椒海盐直接磨在上面就好了。
  • 早餐香肠豆子沙拉的做法步骤:9
    9
    这样一盘沙拉,有肉有蛋有豆子(主食),本身营养已经全了,如果饭量较大,可以再加上一片面包(馒头),再配上一杯牛奶,也是妥妥的营养早餐。

小窍门

早餐的食物,以简单清爽为主,喜欢这个搭配吗?我家小朋友还挺喜欢吃的。如果家里有烧焖杯,用来焖豆子挺好的,也可以用豆子罐头或者一次性多煮一些豆子冻在冰箱中,吃的时候拿出来也比较方便。我用的白豇豆,其它豆子也是可以的,鹰嘴豆,芸豆,红豆等都可以。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 快手菜   西餐  

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