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双色杂粮小餐包的做法

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阳光明媚的春日下午,一杯养颜补血,滋阴补肾提神的清茶;一份营养、补充体力的营养杂粮小餐包;一份休闲,一份惬意,一份温馨。
黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
用黑米磨成粉,配以白面粉制作成花色小餐包,营养价值极高,作为下午茶或早餐,入口即可感受到黑米所特有的香味,不仅营养丰富,且秀色可餐。

食材明细

主料
辅料

双色杂粮小餐包的做法步骤

  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:1
    1
    把黑米面和白面按1:2的比例混匀。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:2
    2
    加入酵母。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:3
    3
    加入水揉成光滑的面团,放温暖处发酵。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:4
    4
    白面粉、鸡蛋、盐、牛奶、酵母放入面包机和成面团后,加入植物油继续揉至出膜。然后取出放温暖处发酵。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:5
    5
    面团发酵至充满蜂窝状即可。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:6
    6
    黑米面团也发酵至充满蜂窝状即可。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:7
    7
    然后分别把两种面团排气揉好。每种面团分成三等分。再把每份白面分成三小等分,搓成长条。每份黑米面搓成长条。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:8
    8
    如图,按四股编好辫子。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:9
    9
    这是编好的样子。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:10
    10
    把编好的辫子如图卷起。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:11
    11
    卷好的小餐包放在刷了橄榄油的烤盘中,放入烤箱中,并放入一碗开水进行二次发酵。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:12
    12
    当发酵至2至3倍大时即好。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:13
    13
    然后给餐包表面刷上橄榄油。(为了使餐包烤制更漂亮)
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:14
    14
    然后放入烤箱,170度烤制30分钟。
  • 双色杂粮小餐包的做法步骤:15
    15
    瞧!这是烤好的成品。

小窍门

餐包上色后要注意加盖锡纸,以免烤糊。我当时光顾着干别的事情了,盖晚了,结果烤的颜色有点老了。我还是喜欢烤的嫩点的。
来自 美食天下 JN高速 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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