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毛线球面包(蔓越莓椰蓉馅)

毛线球面包(蔓越莓椰蓉馅)的做法

2张图片

“8寸模具一个”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
干酵母 3克
盐 5克
细砂糖 30克
牛奶 80克
淡奶油 100克
全蛋液 55克

辅料

蔓越莓 30克
全蛋液 20克
牛奶 15克
黄油 15克
椰蓉 45克
细砂糖 10克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

毛线球面包的做法步骤

1
材料备齐，蔓越莓切碎备用。
2
面团材料全部放入面包机揉面。
3
揉出相对薄的膜即可！
4
滚圆后进行基础发酵，约60分钟。
5
这时候开始做内馅:乐荷黄油加细砂糖融化。
6
加入其他内馅材料拌匀即可！
7
发酵好的面团分割成5份，滚圆松弛15分钟。
8
取面团擀开(不要擀的太宽)，翻面，将接近2/3部分切成细条，其他部分放入适量椰蓉馅！
9
左右两边向中间折叠，从下往上卷起！
10
卷起后将两边的面团往中聚拢，别让面卷太长！
11
摆在学厨9074中空膜内(8寸)，进行最终发酵！
12
发酵到8分满后表面刷少许牛奶。
13
烤箱下层170度，20分钟左右，表面金黄色即可！
14
出炉振出热气，脱模放凉即可！

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使用的厨具：面包机、烤箱

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