客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

韭菜烙

凌波仙
韭菜烙的做法

  2张图片

“这个韭菜烙是老妈发明的，家里的饺子馅还包剩，为了解决这些馅料，烙成饼。这个菜也结合了潮汕地区的小吃“蚝烙”和“韭菜粿”的特点，做法简单也很香。”

食材明细

主料
辅料

韭菜烙的做法步骤

  • 韭菜烙的做法步骤：1
    1
    准备材料：韭菜切碎，鲜虾去皮和肠泥并切碎。
  • 韭菜烙的做法步骤：2
    2
    地瓜粉过筛比较容易调均，如果带粗颗粒的话，可先打碎成粉。
  • 韭菜烙的做法步骤：3
    3
    将粉过筛。
  • 韭菜烙的做法步骤：4
    4
    加入水调成浆糊。（粉和水的较佳比例：1：0.4，即1杯粉配0.4杯水）
  • 韭菜烙的做法步骤：5
    5
    将韭菜和虾肉放入糊内，加入味精和盐，拌均。
  • 韭菜烙的做法步骤：6
    6
    先烧热锅，放两大勺油再烧热。
  • 韭菜烙的做法步骤：7
    7
    倒入浆糊，摊成薄饼煎脆。
  • 韭菜烙的做法步骤：8
    8
    底面煎得略成形了，用铲子切成几块，并翻面煎。
  • 韭菜烙的做法步骤：9
    9
    煎至两面都脆就可以了。趁热吃最好。

小窍门

1、煎烙时我下的是调和油，如果不怕太肥的话，用猪油会更具风味。
2、盐不用下太多，吃时可蘸咸的辣椒酱。
3、烙饼时不要太厚，怕中间夹生不易熟，调的糊若太多就分次来煎。
4、旺火，油要下多些才煎得香脆。
来自 美食天下 凌波仙 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   家常菜   快手菜   早餐  

韭菜烙的更多做法

你可能还喜欢

更多
主食 家常菜 快手菜

热门专题

更多
爆米花 奶昔 草莓奶昔 冷面 巧克力布朗尼 玫瑰花面包 葱烧豆腐 紫薯山药糕 糖醋黄鱼 红烧甲鱼 抹茶蛋黄酥 西兰花炒肉片 芒果雪糕 火龙果西米露 酱腌黄瓜

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹