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芝士肉松小餐包

芝士肉松小餐包的做法

4张图片

“这样做的小餐包，咸香柔软奶香十足超好吃！早餐别只知道吃三明治，试试这款小餐包，直接法简单省时，做一次3天不用早起！”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
蛋液 55g
淡奶油 30g
牛奶 145g
细砂糖 30g
黄油 20g
耐高糖酵母 3.5g
盐 2g

辅料

沙拉酱 适量
海苔肉松 适量
芝士碎 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芝士肉松小餐包的做法步骤

1
首先准备好全部的食材。
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5
收拢光滑放入发酵盒。
6
室温发酵至2倍大。（室温25度左右）
7
简单排气后擀成长方形，不需要太薄。
8
翻面，涂抹上沙拉酱。
9
再铺上满满的海苔肉松。
10
自从而下卷起来，捏紧接口处。
11
用刀切成小块，宽度跟纸托的高度差不多即可。
12
放入纸托，送入烤箱，38度发酵30~40分钟。
13
取出后涂抹少许全蛋液，撒上芝士碎，表面可再撒点肉松。
14
送入预热好的烤箱，上下火180度烤制22-25分钟即可，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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