菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜饺子午餐晚餐

素馅锅贴独家

素馅锅贴的做法

2张图片

“这个素馅锅贴我们吃一次爱一次，咬一口又鲜又酥脆，调面糊是关键，学会了自己在家做，比外面卖的既好吃又干净。”

食材明细

主料

韭菜 1把
面粉 500g

辅料

鸡蛋 2个
木耳少许
胡萝卜 1/4个
小葱 2颗
生姜 1块
红薯粉条 适量

调料

盐 1勺
鸡精半勺
生抽 1勺
红烧酱油 半勺
蚝油半勺
花椒粉 1勺
花生油 适量
芝麻油 1勺

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

素馅锅贴的做法步骤

1
盆里倒入500克面粉里面加一勺盐搅拌均匀，从中间分开，一半用开水汤面，一半用凉水和面。
2
揉成软硬适中的光滑面团。
3
韭菜，胡萝卜洗干净，木耳提前焯水备用，粉条提前用温水泡算。
4
锅中倒油，里面加小葱花和生姜末翻炒出香味，再将粉条切成小段放进去里面加花椒粉、生抽、红烧酱油和蚝油翻炒入味。
5
韭菜切成小段，木耳切成碎末、胡萝卜切成小丁放进盘子里加一勺芝麻油搅拌均匀锁住水分。
6
炒好的鸡蛋和粉条晾凉放进去，里面加少许盐和鸡精。
7
搅拌均匀馅料就做好了。
8
醒好的面搓成条切成比较子大一点的块。
9
擀成薄片包上馅料。
10
捏住。
11
一个生胚就做好了。
12
全部做好的生胚。
13
调一碗料汁，里面加一勺面粉，半勺玉米淀粉，两滴油和半碗清水搅拌均匀。
14
电饼铛刷油，将做好的生胚放进去煎至下面金黄。
15
将调好的料汁倒进去煎成下面金黄。
16
又鲜又酥脆的冰花素馅锅贴就做好了。
17
好吃。

小窍门

电饼铛调到最小火。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

素馅锅贴的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食家常菜饺子