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酸辣米粉独家

不做妖精好多年

酸辣米粉的做法

1张图片

“煮的鲍鱼肉汤还有，用它做高汤，继续嗦粉。”

食材明细

主料

米粉 50g
鲍鱼肉汤 适量

辅料

肉块小许
花生 1小把
清水若干
食用油 1匙
黑芝麻（白芝麻更好看） 小许
榨菜小许

调料

青蒜（或蒜瓣） 小许
葱小许
香菜小许
食盐小许
鸡精 1g
生抽 5g
陈醋 20g
辣椒面 小许
花椒粉或者椒盐粉 小许

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣米粉的做法步骤

1
撒了一把香菜种子，这是硕果仅存的香菜。采香菜、青蒜和小葱。
2
洗净，葱白个青蒜切末。
3
放大碗里。
4
放熟芝麻。
5
放椒盐粉。
6
放辣椒粉。
7
烧热油。
8
热油浇在辣椒粉上。
9
拌匀。
10
放生抽。
11
放陈醋。
12
拌匀。
13
放小许食盐和鸡精。
14
煮开锅的鲍鱼肉汤。
15
盛热放料碗里汤。
16
煮熟的米粉。
17
捞出装盘。
18
切香菜和葱叶。
19
放肉块及香菜和葱叶。
20
炒熟的花生。
21
放花生。
22
放上榨菜即可。
23
整理一下。成品。

小窍门

辣椒面和陈醋根据自己的吃辣和酸的程度来加。我吃不了太辣太酸的食物，我的用量仅供参考。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：主食小吃家常菜

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