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蓝莓马芬蛋糕

美食妃英理

蓝莓马芬蛋糕的做法

1张图片

“我今天分享的蓝莓马芬蛋糕做法超级简单，无需打发，只要将食材搅拌均匀后入炉烘烤即可，油用了玉米油和黄油两种，黄油的奶香让马芬蛋糕吃起来更加美味，新鲜蓝莓的加入更是点睛之笔，让这重油的小蛋糕不但看起来颜值爆棚，吃起来也多了一丝清爽，好吃的停不下来。”

食材明细

主料

酥粒

黄油 10g
糖分 10g
低筋面粉 17g

调料

蓝莓适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蓝莓马芬蛋糕的做法步骤

1
先来准备食材，鸡蛋打入干燥盆中，准备牛奶，黄油。
2
我用的是爱乐薇黄油，分为咸味和淡味两种，今天用的是淡味黄油，奶香味浓郁。
3
将低筋面粉和泡打粉放入同一容器，搅拌均匀，蓝莓洗净备用。
4
提前做好酥粒，将酥粒中的黄油，糖粉和低筋面粉放入小碗中，黄油还是用的爱乐薇淡味黄油，提前室温软化，然后用手将食材揉搓成小粒即可，放入冰箱冷藏备用。
5
准备工作完成开始做蛋糕糊，鸡蛋中加入纯牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
6
加入玉米油，搅拌均匀后加入融化的黄油，搅拌均匀，黄油要提前融化，油分两次加入，充分搅匀后再加下一次。
7
一次性加入细砂糖搅拌均匀，70克细砂糖就不太甜，如果想要正常甜度就放80克糖，充分搅拌至细砂糖融化。
8
将低筋面粉和泡打粉混合物过筛到盆中，用刮刀翻拌加压拌，拌匀呈无颗粒的顺滑面糊。
9
蛋糕糊就制作完成了，状态如图，装入裱花袋中。
10
12连蛋糕模具中放纸托，将蛋糕糊挤入纸托中5分满。
11
摆入蓝莓2-3粒。
12
然后上面再挤蛋糕糊，至9分满。
13
表面再摆放3粒蓝莓，稍微按压下去，将做好的酥粒均匀撒在表面，配方用量大约可以做8个马芬蛋糕。
14
海氏i7烤箱，提前预热，上下火180度，中下层，烤25分钟。
15
烤好的蛋糕轻微上色，表面有微微的裂纹，蓝莓爆浆后非常漂亮，取出烤盘，放在网架上晾凉即可，趁热也是特别好吃的。

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使用的厨具：烤箱

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