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#ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法

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食材明细

主料
辅料

蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    准备食材和工具
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    蓝莓干提前用水浸泡10分钟
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    70克黄油,室温软化
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器打至顺滑
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    35克糖霜(淘宝有售)实在没有,白砂糖也可以, 另外还有15克奶粉(忘记拍照啦,请见谅)
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    加入黄油中打至完全融合
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    1个全蛋,大约50-55克左右,少量多次加入糖黄油中,每加一点,就用打蛋器打至完全融合,再加剩下部分,一个鸡蛋,我大约分了4次加入
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    牛奶35克,与鸡蛋的添加方法相同,少量多次,不断打至融合
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    3克泡打粉
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    60克低筋面粉(蛋糕粉)
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    过筛一次性加入打好的蛋奶黄油中
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:12
    12
    用硅胶刮板画之字形手法搅拌均匀
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:13
    13
    我使用的是软纸杯,所以必须配合模具,如果您使用的是硬纸杯,可以直接装入面糊。先装入少量面糊,然后加入适量蓝莓干,再加一部分面糊,再加几粒蓝莓干。(这样可以使得蓝莓干分布比较均匀)不管用什么样的纸杯,面糊只需加到7分满,因为要给蛋糕留足膨胀的空间
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:14
    14
    烤箱预热后,180度烤20分钟
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:15
    15
    我喜欢略微有些上色的蛋糕,所以之前的20分钟结束后,又加温至220度,加烤3分钟
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:16
    16
    刚出炉的蛋糕很烫,放在冷却架上冷却。(以上的温度和时间,仅供参考。因为每个品牌的烤箱略有不同,请按照自家烤箱的情况酌情设定。如果是第一次做,建议在最后几分钟,站在烤箱旁,随时观察上色情况,觉得颜色可以了,马上操作停止,否则如果颜色太重,会影响美观和口感)
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:17
    17
    如果您严格按照这个配比方案,那么恭喜您,“0”失败哦。
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:18
    18
    我家是迷你小烤箱,所以这个配比方案,如果使用我这种软纸杯,可以刚好做出一炉6个,如果用那种硬的大纸杯,大约可以做出3杯。
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:19
    19
    如果您家烤箱比较大,希望一次多做一些,请在我这个方案的基础上,所有材料分别乘以2或3,这样就可以同等比例制作更多
  • #ACA烘焙明星大赛#蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤:20
    20
    看看我的蓝莓马芬蛋糕花园美丽吗?
来自 美食天下 猫猫家的私厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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