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五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法

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今天分享一款健康低脂,美味高颜值的小餐包。
谷物燕麦,膳食纤维满分,营养价值极高,戏称为黑五类,这款小餐包就是添加了五黑燕麦片,让小餐包多了不同以往的独特风味,越嚼越香,口感依旧十分的松软噢!

食材明细

主料
  • 金山日式吐司粉 230g
  • 五黑谷物燕麦片 50g
辅料
  • 淡奶油 30g
  • 牛奶或椰浆 100g
  • 椰子油 18g
  • 耐高糖酵母 3g
  • 蜂蜜水 少许
  • 谷物燕麦片 少许
调料

五黑燕麦小餐包的做法步骤

  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:1
    1
    准备全部食材。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:2
    2
    除椰子油、海盐之外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:3
    3
    加入室温软化好的椰子油、海盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:4
    4
    加入谷物燕麦片,低速搅拌1-2分钟,让麦片混合进面团即可。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:5
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    收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:6
    6
    简单排气后松弛15分钟。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:7
    7
    称重均分成9份,收拢滚圆,再次松弛10分钟。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:8
    8
    每一个小面团排气滚圆后码入模具。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:9
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    烤箱38度发酵30~40分钟,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:10
    10
    取出发酵好的面团,表面轻轻的刷上一层蜂蜜水。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:11
    11
    再撒上少许谷物燕麦片。
  • 五黑燕麦小餐包,低卡减脂,营养美味的做法步骤:12
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    放入预热好的烤箱,上下火180度烤制20分钟左右即可。

小窍门

1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳;
2、每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整;
3、文章出自@水怜忧。
来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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