菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

最近爆火的毛线团面包，详细教程一看就会！

最近爆火的毛线团面包，详细教程一看就会！的做法

5张图片

“最近很火的一款网红面包，外形有点可爱、有趣，做起来也不难，内陷搭配了我最爱的蜜红豆，柔软香甜可好吃了！❤️❤️对了，准备一个8寸的不粘圆形模具哟。”

食材明细

主料

高筋面粉 260g
全蛋液 55g
淡奶油 60g
牛奶 90g
奶油奶酪 18g
零卡糖 30g
黄油 20g

辅料

耐高糖酵母 4g
蜜红豆 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

最近爆火的毛线团面包的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
除黄油外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸，打至粗膜的状态。
3
加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
4
把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。
5
取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛20分钟。
6
把面团擀成长方形，翻面，让光滑的一面朝下。
7
在上面的三分之一部分铺满蜜红豆。
8
余下位置用刮板隔成细条。
9
自上而下卷起来，收口朝下。
10
全部整好后放入模具。
11
送入蒸烤箱，35度发酵40分钟左右。
12
发酵完成后，表面轻轻地刷上一层牛奶。
13
然后再次送入预热好的蒸烤箱，全烤模式170度25分钟左右。
14
烤制完成后，直接出炉脱模，晾凉后密封保存。

小窍门

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.黄油室温要软化到位，不要很硬，也不要变成液体。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐